Raster- en kruimel

Raster- en kruimelvlaaien

De raster- en kruimelvlaaien zijn twee iconische soorten Limburgse vlaai, geliefd onder de vlaai-liefhebbers. Deze vlaaien zijn perfect als traktatie, tussendoortje of als aanvulling bij de koffie. De basis van de raster en de kruimelvlaai is bij allebei de zachte traditionele Limburgse bodem. Beide worden gevuld met een brede variatie aan smaken, van kersen, appel en abrikozen tot exotische smaken zoals ananas en boerenjongens. Het echte verschil tussen de twee zit hem in de bovenkant van de vlaai:

Een rastervlaai heeft een kenmerkend rasterpatroon op de bovenkant, het deeg wordt in raster patroon geknipt en vervolgens over de bodem met vulling gelegd. Voordat de vlaai de oven in gaat wordt de vlaai verfraaid met suiker.

De kruimelvlaai is logischerwijs te herkennen aan zijn kruimels op de bovenkant. Dit zijn smaakvolle roomboterkuimels welke in de oven heerlijk knapperig worden, het resultaat is een zachte, smaakvolle vlaai met een knapperige bite.